3/4 chávena de amaranto tufado

1+1/4 chávena de arroz integral tufado

1/2 chávena de côco ralado

1/4 chávena de sementes de girassol

1/4 chávena de sementes de cânhamo descascadas

1/4 chávena de sementes de sésamo

1/3 chávena de manteiga de amendoim

1/3 chávena de mel

1 colher sopa de açúcar de côco

1 boa pitada de sal fino

80 g de chocolate 70% cacau

flor de sal q.b.

preparação

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Numa tigela grande, coloque o amaranto e o arroz tufado, as sementes e o côco ralado. Misture e reserve.

Num tacho coloque a manteiga de amendoim, o mel, o açucar de côco e a pitada de sal. Leve a lume baixo até incorporar (cerca de 3 minutos).

Misture este preparado com os ingredientes secos até bem incorporado, trabalhando rapidamente.
Passe o preparado para o tabuleiro e com a ajuda das costas de uma colher distribua e calque bem.

Leve ao frio durante uma hora.

Depois de passado este tempo, derreta o chocolate em banho maria. Retire as barras do tabuleiro, puxando-as pelo papel vegetal e tranfira-as para a superficie de trabalho.

Com uma colher ou uma espátula, salpique as barras com o chocolate derretido, em fio, de forma a formar linhas. Assim que o chocolate começar a solidificar um pouco, salpique com a flor de sal (em pouca quantidade).

Leve novamente ao frio para acabar de solidificar antes de cortar com o formato de barrinhas.

Conserve-as no frio, num recipiente fechado.

Esta receita foi preparada para a Mercearia Bio pela Cristina Guimarães, de tomilho-limão. aqui

Partilhe esta receita com os seus amigos.